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Warum so aufgeregt? 5 Thesen zur Diskussion über den Veggie-Day
Ein fleischloser Kantinentag pro Woche wird zum Sommerlochaufreger. Zugegeben, das ist schon zwei Wochen her. Alles Wichtige über die Falschmeldung und ihre Mediengeschichte ist bei Stefan Niggemeier...
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Schwiegermutters Kochkunst: Warum uns vertrauter Geschmack so wichtig ist
Schwiegermutters unerreichtes Rezept Vom Klischee der unerreichbar guten Küche der Schwiegermutter leben ganze Boulevardkomödien. “Und, wie ist das Essen, Schatz? Ich habe dir extra dein...
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Was essen wir eigentlich? Ausstellung “Is(s) was?!” in Leipzig
Knapp drei Stunden haben wir gebraucht. Knapp drei Stunden für fast siebzig Jahre kulinarischer Geschichte in Deutschland Ost und Deutschland West und Deutschland einig Essensland ‒ das ist nicht viel....
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Die Film-und-Chips-Falle
Ob im Januar und Februar der nationale Chipsverbrauch wohl zunimmt? Wundern würde es mich nicht, wenn ich da mal von mir auf andere schließen darf. Draußen herrscht Dauergrau mit gelegentlicher...
View ArticleLiegt der Geschmack im Objekt?
Was passiert, wenn Philosophen sich übers Essen Gedanken machen? Zum Genießen kommt jedenfalls keiner so richtig ‒ behauptet Philipp “Scharri” Scharrenberg. Wunderbarer Auftritt!
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Schön, wenn der Schmerz nachlässt: Der Pepper-High Effect
Mood Food oder Seelenfutter, darunter verstehe ich ja in erster Linie Gerichte, die guttun, weil man damit Positives verbindet. Eher skeptisch bin ich, ob man sich mithilfe bestimmter...
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Das Auge schmeckt mit
Letzte Woche habe ich einen pechschwarzen Kuchen gebacken. Ja, der sollte so, er war lecker und wirklich und wahrhaftig pechschwarz. Die Farbe stammte vom schwarzen Sesam, der Hauptzutat, und neben...
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Weinbuch für solche wie mich: Crashkurs Essen & Wein
Wein ist für mich so ein “ich müsste mal”. Ich müsste mir mal mehr dazu anlesen (da gibt’s aber auch noch eine Menge anderer Themen), ich müsste mich mal mehr durchprobieren (aber für ausgedehnte...
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Lesebrösel: Wie Aussehen den Geschmack beeinflusst
Neulich habe ich ja schon mal über den Zusammenhang von Sehen und Schmecken geschrieben. Und obwohl der Beitrag jetzt … äh, nicht kurz war, hätte ich ihn locker doppelt so lang machen können, so viel...
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Ein “Food-Experiment”– und was es beweist
Feinschmeckern werden Hähnchen-Nuggets vom Fastfoodriesen als Bio-Lebensmittelinnovation untergejubelt, und sie merken’s nicht mal! Hahaha. Gut, das hämische Lachen steht in dem Bericht des Stern eher...
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Matjes mag’s sauer: Gurken-Rhabarber-Salat
Dass ausgerechnet ich mal eine Matjesphase haben würde! Noch vor ein paar Jahren wäre mir allein der Gedanke absurd vorgekommen. Matjes habe ich als Kind gehasst: den Gedanken (roher Fisch!), den...
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Iss doch wenigstens das Fleisch!
Toller Titel, oder? Leider stammt er nicht von mir – den haben sich die Leute im Rowohlt Verlag für ein Büchlein ausgedacht, das neulich bei mir im Briefkasten landete: Iss doch wenigstens das...
View ArticleUnter ostfriesischen Palmen: Grünkohl verkosten im Alten Land
[Enthält Verlinkungen zu kommerziellen Seiten, die weder beauftragt noch bezahlt wurden, sondern die ich als reinen Service eingefügt habe. Dieser Artikel erschien erstmals 2015 im längst eingestellten...
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